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거창 가조는 물 맑은 청정산간지역이고 기온의 일교차가 커서 사과재배를 재배하기에 좋다. 가조사과는 큰 일교차로 인해 색깔이 좋고, 당도가 높다.
사질양토에서 재배되어 육질이 좋고 과즙이 많으며, 유기물 사용량이 많아 향기가 좋다.
또한 가조사과는 포도당, 과당, 자당, 펜트텐산, 펙틴, 사과산, 구연산, 인산, 비타민A1, B1, B2, C 등 각종 영양소와 미네랄이 함유되어 있다.
거창 가남마을
